Нестача заліза в організмі впливає на роботу серцево-судинної системи
Дефіцит заліза в організмі впливає на роботу роботу серцево-судинної системи, затримку фізичного та розумового розвитку в дітей, порушує менструальний цикл тощо.
Біологічно доступне залізо (гемове) надходить із продуктами тваринного походження – м'ясом, печінкою, птицею, рибою. З цих продуктів засвоюється 10 – 25% заліза. Рослинна їжа (негемове джерело) є в оболонках злакових та бобових - фітати, у чаї – танін. В таких продуктах містяться речовини, що знижують засвоєння заліза.
зменшення запасів заліза в організмі.